Generator obiadu

Wylosuj

Przepisy

Ciasto na pizzę (source)

Składniki

• 250 g mąki
• 150 ml ciepłej wody
• 7 g drożdży suchych
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/3 łyżeczki soli

Przygotowanie

1. Ciasto musi wyrastać przez pół godziny, więc zacznij właśnie od niego. Mąkę wsyp do dużej miski i dodaj do niej drożdże, oliwę, sól, i ciepłą wodę.

2. Ciasto początkowo wyrabiaj przy pomocy łyżki, a kiedy zacznie się tworzyć w miarę zwarta masa, wyrabiaj rękoma do uzyskania sprężystej kuli ciasta (przepis na ciasto z ilustracjami znajdziesz tutaj).

3. Wyrobione ciasto ułóż w misce, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut. W tym czasie powinno niemalże podwoić objętość.

4. Wyrośnięte ciasto przenieś na blachę i uformuj z niego dłońmi placek o pożądanym kształcie.

5. Teraz czas na dodatki! Ciasto posmaruj niedużą ilością sosu pomidorowego.

6. Tak przygotowaną pizzę wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 225 stopni C i piecz przez 12-15 minut do czasu, aż spód pizzy zacznie się rumienić. Możesz też upiec pizzę w maksymalnej temperaturze piekarnika (czyli np. 250 st. C), na najniższej półce przez ok. 7-9 minut.

Brownie (source)

Składniki

Ciasto:

• 250g gorzkiej czekolady (50% kakao)
• 150g masła
• 200g cukru
• 3 łyżki kakao
• 150g mąki pszennej
• 250ml mleka
• 6 jajek
• (opcjonalnie) 40ml rumu

Polewa czekoladowa:

• 200g słodkiej, płynnej śmietany 30- 36%
• 150g gorzkiej czekolady

warto spróbować z polewą z karmelovej Wedla/białą czekoladą, bo inaczej jest za gorzkie

Przygotowanie

1. Połamaną na kawałki czekoladę roztopić razem z masłem, mlekiem i rumem w kąpieli wodnej. Odstawić na bok.
2. Jajka z cukrem ubić mikserem na najwyższych obrotach na puszystą masę.
3. Do masy jajecznej przesiać mąkę z kakao i wszystko razem krótko wymieszać. Dodać stopniowo ciepłą masę czekoladową i wymieszać delikatnie trzepaczką.
4. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. (Można formę wysmarować również masłem lub margaryną i posypać mąką).
5. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 50 minut w temperaturze 160°C. (Sprawdzić ciasto patyczkiem. Ciasto jest gotowe, jeśli patyczek będzie suchy).
6. Przygotować polewę czekoladową. Połamaną na kawałki czekoladę roztopić ze śmietaną w kąpieli wodnej.
7. Polewą polać ciasto.

Maxi King (source)

Składniki

• 600 ml śmietanki 30%
• 250 g mascarpone
• puszka kajmaku
• 3 łyżki cukru
• opakowanie cukru wanilinowego
• czekolada mleczna
• herbatniki
• starte nerkowce do posypania

Przygotowanie

1. Śmietankę ubij z dodatkiem cukru i cukru wanilinowego na sztywną pianę
2. Dodaj mascarpone i jeszcze przez chwilę ubijaj
3. Połowę tak przygotowanej masy wyłóż na blaszkę wyłożoną wcześniej herbatnikami
4. Śmietanę polej wygotowanym wcześniej i ostudzonym kajmakiem
5. Dodaj resztę bitej śmietany
6. Wierzch ciasta polej roztopioną wcześniej czekoladą (najlepiej, aby nie była już ciepła), całość posyp startymi orzechami. Należy uważać, aby nie rozlewać czekolady w grube grudki, ponieważ ciężko będzie ją później pokroić, a takie kawałki źle się je. Lepsza jest drobna kratownica.
7. Schłodź ciasto w lodówce ok. godziny lub ok 15 minut w zamrażalniku

Carbonara

Składniki

• 200 g makaronu spaghetti
• 100 g boczku
• 2 jajka
• 100 g słodkiej, płynnej śmietanki 30%
• 30 g startego sera Pecorino (Parmezanu lub Grana Padano) + trochę do posypania
• sól, pieprz

Przygotowanie

1. Makaron ugotować w osolonej wodzie, według przepisu na opakowaniu. Odcedzić. Przelać wodą.
2. Boczek pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na patelni na niskiej mocy palnika, aż się lekko zarumieni. (Jeśli boczek jest bardzo chudy, dodać łyżkę oleju).
3. Śmietankę, jajka, ser, szczyptę soli i dość dużą ilość pieprzu przełożyć do miski (najlepiej wysokiej i wąskiej) i zmiksować blenderem.
4. Ugotowany makaron dodać do gorącego boczku. Przesmażyć, mieszając przez ok. 1 minutę. Patelnię ściągnąć z palnika, dodać masę jajeczną i wymieszać. Mieszać z chwilę, aż wszystkie składniki dobrze się połączą, a sos lekko zgęstnieje. (Lepiej nie mieszać na palniku, żeby nie zrobiła się jajecznica!).
5. Wyłożyć na talerze i posypać resztą startego sera.